Placuszki z bakaliami

Wczorajszy dzień był bardzo intensywny. Zaplanowałam go już w piątek. Zastanawiałam się tylko co mam zabrać ze sobą między innymi na plac zabaw. Chleb dopiero się piekł, a trzeba było mieć coś ze sobą. Wymyśliłam więc takie oto placuszki :)

Przepis: 1 szklanka wody 3 łyżki koncentratu mąki krakowskiej 3 łyżki mąki kukurydzianej 6 łyżeczek mleka sojowego w proszku 3 łyżki cukru 1/2 opakowania cukru waniliowego BIO garść małych rodzynek i 6 suszonych moreli Wszystkie składniki połączyć, dodać rodzynki i pokrojone morele. Usmażyć placuszki. Placki wyszły extra, polecam! Smacznego! Kurna chata zmienili mi wygląd, więc trochę potrwa zanim dojdę co i jak, eh

Kasza kuskus bezglutenowa z mięskiem i groszkiem

To danie z cyklu " obiad w 15 minut". Wymyśliłam go wczoraj, zrealizowałam i twierdzę, że jest super. Gorąco polecam, zwłaszcza teraz ,kiedy po pracy większość z nas je szybki posiłek i z dziećmi leci na plac zabaw :)

Przepis
duża garść mięsa mielonego ( u nas wieprzopwinka)
1 szklanka groszku mrożonego
1/2 szklanki kaszy kuskus bezglutenowej
sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki wody

Mięsko usmażyć. Groszek ugotować na parze ( 10 minut). Do mięska wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, wsypać kaszę. Przykryć i odstawić na 10 minut. Kiedy kasza jest gotowa wrzucić ugotowany groszek i doprawić smaku.

Danie wyszło naprawdę smaczne, polecam.

Smacznego!

Zielone ciacho z motylami

Ostatnimi czasy na kilku blogach widziałam przepis na to ciasto. Nadszedł czas by je upiec. Miałam to zrobić wczoraj, ale ku mojemu zdziwieniu szapinak rozmrażał się cały dzień. Dziś już nie było siły, zaprosiłam Asię z dziewczynkami i trzeba było piec.

Przepis wzięłam z Trochę Innej Cukierni
i zmodyfikowałam.

2 szklanki koncentratu mąki krakowskiej
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia Balviten
3/4 szklanki oleju
3 łyżeczki octu
2 szklanki rozdrobnionego mrożonego odciśniętego szpinaku( ja zapomniałam rozdrobnić)
1 szklanki mleka sojowego przygotowanego z proszku

Suche składniki połączyć z mokrymi, dokładnie wymieszać. Piec 40 minut w 190°C. Z podanej porcji wyszły mi dwie foremki keksowe.
Polewę zrobiłam z cukru pudru i wody + aromat migdałowy. Motylki cukrowe :)

Ciasto mimo, że osobliwe w smaku wyszło bardzo fajne. Polecam.

Smacznego!

Moje dzisiejsze zmagania z ciastami i Wesołych Świąt :)

W tym roku jedzonko na Święta Wielkanocne musiłam przygotować sama. Mąż zmierzył się z kurzem a ja ze smakołykami. Zuzanka mimo szczerych chęci nie dała rady wstać z łóżka. Próbowała co nie co między innymi lukru i kakaowych jajeczek, ale nie dała rady nic zamieszać :( Ja sie już ze wszystkim uporałam, więc spieszę pokazać co o jak mi wyszło :) Mam nadzieję, że Zuza juro będzie czuła się lepiej i zje wszystko co jej naszykowałam :)

Zacznę od ciasta z owocami i galaretką :)

Przepis:
Ciasto - dokładnie takie jak na pyszne ciasteczka
do tego 5 pokrojonych brzoskwiń z puszki
i 2 galaretki cytrynowe przygotowane w 600ml wody

Ciasto zagnieść, wyłożyć w wybranej blaszce. Piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Kiedy ciasto wystygnie wyłożyć brzoskwinie i zalać tężejącą galaterką. Gotowe !

Zostało mi trochę ciasta, więc szybko kiedy Zuzana wpadła w leczniczą drzemkę upiekłam jej wielkanocne jajeczka :)

Lukier zrobiłam z cukru pudru i wody. Posypki są jadalne Dr Oetkera :)

W następnej kolejności wzięłam się za mazurka. Przyznam, że robiłam go pierwszy raz i byłam trochę tym zestresowana. Pomysł pożyczyłam od alergika i trochę zmieniłam. Wyszło tak

Przepis
Ciasto:
200 g koncentratu mąki krakowskiej
50 g mielonych migdałów
100 g margaryny bezmlecznej ( Tortowa z Biedronki)
40 g cukru pudru
zimna woda

"kajmak":
2 opakowania śmietanki sojowej
4 łyżki cukru
8 łyżek mleka sojowego w proszku

bakalie: rodzynki, płatki migdałów,żurawina suszona, morele suszone

Zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Po godzinie rozwałkować i ułożyć w foremce kształt mazurka. Ciasto ponakłuwać. Piec 30 minut w temperaturze 180°C.
Aby zrobić masę kajmakową trzeba gotować śmietankę z cukrem często mieszając, aż zgęstnieje, mi to zajęło godzinę. Zdjąć z ognia, dosypać mleko, zblenderować, bo zrobią się grudki i zagotować. Wylać na ciasto i przyozdobić. Ja wylałam gorącą masę, ponieważ ciasto bezglutenowe szybko twardnieje, a tak jest miękkie bo nasączyło się kajmakiem.

Następnie rzuciłam się w wir pieczenia babki piaskowej bezglutenowej. To ciasto także robiłam po raz pierwszy. Chyba coś z tego wyszło :)

Przepis
Ciasto:
2 szklanki skrobii ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
3 łyżeczki zamiennika jajka ( Balviten) + 1/2 szklanki wody
1 margaryna bezmleczna
opakowanie cukru waniliowego
wody tyle, aby ciasto nie było zbite

Polewa:
cukier puder, woda, sok z buraków

Zamiennik jajka wymieszać mikserem z 1/2 szklanki wody a także z cukrem i margaryną. Dodać skrobię. Jest wszystko bardzo gęste, ale trzeba dodac wody, by trochę je rozrzedzić. Ja dałam około 100ml. Wyłożyć ciasto do formy na babkę i piec 50 minut w temperaturze 180°C . Polać polewą, przyozdobić czym kto ma :)

Wesołych, zdrowych i smakowitych Świąt !

Wszystkie przepisy dodaję do Słodkiej Wielkanocy Alergika !!!!

Rogaliki marchewkowe

"Chodziły" za mną "chodziły" prawie rok, aż się doczekały. Natchnęło mnie wczoraj. Pomyślałam, że zrobię je szybko nim nasza 5- osobowa rodzina świnek morskich wyje nam wszystkie marchewki :)
Robienie ciasta okazało sie proste, choć zaczęło się ciężko,myślałam, w zasadzie byłam pewna, że się składniki nie połączą. W głowie kłębiły się pomysły co z ciachem zrobić- szybko marchewkowa tarta, babeczki itp.,itd. Na szczęście się udało :) Ciasto było bardzo plastyczne i świetnie się z niego wykrawało trójkąty.

Gotowe pyszności

Przepis:
1 i 1/2 szklanki drobno startej marchewki
1/2 szklanki mąki z tapioki
2 szklanki koncentratu mąki krakowskiej
1 margaryna bezmleczna
3 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżeczka cynamonu

Do nadziewania rogalików poszła konfitura domowa z jeżyn oraz dżemik domowej roboty jabłuszkowy z anyżem - dzięki Dziadku Zuzki

Składniki na ciasto połączyć, wykrawać trójkąty, smarować czym kto ma i zwijać od podstawy trójkąta. Rogaliki piec 20 minut w temperaturze 190°C. Rogaliczki można jak u nas posypać cukrem pudrem :)

Smacznego!