Kuchnia Zuzanki kończy Roczek

Czas płynie nieubłagalnie. Dziś mija rok odkąd podjęłam się pisania bloga i archiwizowania pięknych chwil z moją najukochańszą córeczką. Ostatni rok był ciekawy pod wieloma względami, szczególnie kulinarnie. Podsumowując z lekka Zuznka urosła i 16 czerwca kończy 5 lat, poza tym może jeść kakao, ale nie może glutenu. Na szczeście przerażenie dietą dodatkowo bezglutenową minęło i teraz gotowanie i pieczenie idzie nam super.
W związku z tak wyjątkową okazją upiekłyśmy fantastyczne mufinki.

Oto one





Czas na przepis:
1 szklanka mąki gryczanej
2 szklanki koncentratu mąki krakowskiej
1 szklanka cukru
12 łyżek oleju
3 łyżki karobu-mączki chleba świętojańskiego
2 garście rodzynek sułtanek
okolo 1,5 szklanki wody
4 łyżki mleka ryżowego w proszku
2 łyżeczki wódki
2 łyżeczki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia Balviten

Składniki suche wymieszać, dodać mokre, na samym końcu dodać ocet. Mufinki piec 20 minut w temperaturze 200°C. Ciasta wystarcza na 20 tradycyjnych mufinek.

Polewę zrobić z 1/2 gorzkiej czekolady bezmlecznej i bezglutenowej roztopionej na wolnym ogniu w garnuszku z dodatkiem 4-5 łyżek wody. Polać mufinki i położyć kawałek truskaweczki lub czereśni.

Smacznego!

Oby kolejny rok był równie udany dla nas kochana Córeczko :)

Jutro 4 urodziny, a młoda chora. Zimno, gardło boli i marudna.
Upieczone babeczki do przedszkola zjemy w domu. Poczęstujemy także jutrzejszych gości.

oto nasze babeczki bez przystrojenia

Przepis zaczerpnęłam od mojego guru kulinarnego pinkace


Oto moje proporcje na 80 sztuk minisłodkich babeczek idealnie pasujących do małych słodkich rączek

2 szklanki maki( ja daję pełnoziarnistą)
1 szklankę cukru ( może być fruktoza)
1,5 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia BIO
8 łyżek oleju
1/3 szklanki mleka owsianego( może być ryżowe)
1/3 łyżeczki octu
U mnie poszedł jeszcze olejek pomarańczowy

Sypkie składniki wymieszać, dodac mokre i do foremki. Ja piekłam w 200 stopniach przez 5 minut.


Na jutrzejszy dzień upiekłam także ciacho z truskawkami.

Oryginalny przepis tu

A ja oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie zrobiła po swojemu.

I tak wszystkie składniki:

2 szklanki mąki
łyżka oliwy
2 łyżki cukru
cukier z wanilią
20 g drożdży
łyżeczka glukozy
pół szklanki gorącej wody
pół szklanki mleka ryżowego

wymieszałam od razu i odstawiłam w ciepłe miejsce - wyrosło, następnie piekłam 15 minut, wyjęłam - wyłożyłam pokrojone truskawki i dodałam na wierzch kruszonkę

szklanka mąki
pół kostki margaryny ( bezmlecznej oczywiście)
2 łyżki cukru

Wyszło boskie- jutro wstawię świeczki i urodziny gotowe.