Jesienne jabłuszka z kruszonką

Jabłka są jednym z niewielu owoców, które Zuzka może jeść.
Na szczęście jest wiele propozycji z jabłkami, dzięki którym owoce te nie znudzą się nam szybko :)
Ostatnio naszła nas ochota na pieczone jabłka. Miały być słodkie, ale nie same w sobie :)

Zrobiłam dwie wersje jabłuszek. Jedne z kruszonką jasną.

Drugie jabłuszka zobiłam z kruszonką kakaową.

Składniki podaję na 6 średnich jabłek:

6 średnich wydrążonych jabłek
cukier trzcinowy
melasa karobowa lub jakakolwiek inna


Składniki na kruszonkę:

pół szklanki mąki z tapioki lub ziemniaczanej
poł szklanki mąki ryżowej
50g zimnej margaryny bezmlecznej
2 łyzki cukru trzcinowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia ( bezglutenowy do kupienia w Lidlu)
do kruszonki kakowej trzeba dodać 2 łyżeczki kakao lub 1 łyżeczkę karobu


Z podanych składników trzeba zagnieść kruszonkę.Wydrążone jabłka lekko naciąć na skórce , aby nie pękały podczas pieczenia, następnie wypełnić  łyżką melasy bądź łyżką cukru. Na wierzch jabłka nałożyć kruszonkę lekką wciskając ją do środka. Piec w temperaturze 180 stopni  przez 30-40 minut.

Niebo w gębie ! Słodko tak jak uwielbiamy !

Smacznego !

Wesołych Świąt

Tegoroczne święta "przyszły" bardzo szybko. Mimo tego, że za oknem jest dużoo śniegu wiosenne świętowanie czujemy w kuchni. Oto nasze słodkości.

Ciasto kokosowo- jaglane

Z Zuzą kochamy jaglankę, ale to ciasto z kaszy przerosło nawet nasze oczekiwania. Zachwyciło nas na tyle, że zrobłyśmy je na święta.

Składniki na ciasto:
200 szklanki kaszy jaglanej - uprzednio zmielonej na średnią grubość
100 g wiórek kokosowych
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200g margaryny bezmlecznej
250 ml wody + mleko kokosowe w proszku - 6 łyżek
1 łyżeczka cynamonu

Składniki na syrop

1 szklanka wody
0,5 szklanki cukru
sok z połowy cytryny.

Kaszę, wiórki, cynamon, proszek do pieczenia i margarynę mieszamy, dodajemy wodę i mleko. Wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez 40 minut. W między czasie zagotowujemy wodę, dodajemy cukier i sok z cytryny- syrop studzimy. Po upieczeniu ciasta wyjmujemy je i zalewamy powoli syropem. Można posypać na wierzch wiórkami. My polałyśmy polewą z gorzkiej czekolady i położyłyśmy jadalne stokrotki.


Drugim ciastem jakie zrobiłam dla Zuzy jest ciasto budyniowo- jabłkowe. Kolejny hicior w naszym domu.

Na koniec zostawiłyśmy sobie jajeczka

Ciasto jest identyczne jak do czekoladowych misi , tyle, że wlożone do silikonowej foremki w kształcie pisanek. Udekorowane są lukrem z soku z cytryny i cukru pudru oraz posypkami Dr Oetkera.

W E S O Ł Y C H      Ś W I Ą T 

Ciasto jabłkowo - budyniowe

Zuzanka od około 2 tygodni ma czas budyniowy. Codziennie budyń, budyń, budyń, czekoladowy, waniliowy, śmietankowy, malinowy itd. Pomyślałam, że czas coś więcej zrobić z tym budyniem :) Zbliżały się akurat bardzo ważne święta, a mianowicie Dzień Babci i Dziadka więc postanowiłam z Zuzką upiec ciasto i zaprosić Dziadków na słodką przekąskę. Z powodu przeziębienia występ Zuzki w przedszkoku nie wypalił, także byłyśmy dodatkowo zmotywowane by zaprosić Dziadków na herbatkę z ciastem.

Inspiracją dla mnie było ciasto, które dawno temu piekła ciocia mojego męża. Kiedy jeszcze nie było Zuzki często ją odwiedzaliśmy i ona piekła właśnie cistao z budyniem i jabłkami. Ja musiałam je oczywiście zmienić na 3 x bez..., myślę, że się udało :)

Jedna z laurek - ta przygotowana dla Babci Halinki

Potrzebne składniki:

200g koncentratu mąki ciasta kruchego- Balviten
130g margaryny bezmlecznej - Tortowa z Biedronki
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki sody
6 średnich jabłek
cynamon
płatki migdałowe
budyń wanilliowy- u nas z pięciopaku z Lidla - smaczny i z adnoitacją, że bez glutenu
500ml + mleko sojowe w proszku

Budyń ugotować tradycyjnie - tj. 500ml wody + mleko sojowe. Miękką margarynę ukręcić chwilę z cukrem pudrem, następnie dodać mąkę wymieszaną z sodą. Wszystko wymieszać. W oryginalnym przepisie Balvitenu proponują dodać 1 łyżeczkę zamiennika jajka z 1/2 szklanki wody, ale ja nie miałam akurat, więc zrobiłam bez i także wychodzi śmietny spód.
Jabłka obrać i zetrzeć na szerszej tarce. Ciasto wyłożyć do blaszki, na ciasto wylać gorący budyń, na budyń wyłożyć jabłka, oprószyć je według uznania cynamonem i posypać migdałowymi płatkami. Piec w tepm. 180 stopni 35 minut.  Ciasto  szybkie w wykonaniu - przygotowanie zajmuje mi 10-15 minut, pieczenie max 35 minut.

Ciasto wyszło fantastyczne. Warto by dobrze wystygło wtedy budyń stężeje. Można takża na godzinkę ciasto wstawić do lodówki.

Naszym Dziadkom smakowało bardzoooooo, a Zuzka zachwycona była wariacją na temat budyniu.

Ciasto dodaję do akcji na Durszlaku

"Pierwsze" ciasto alergików - ciasto sypane

Zapewne nie tylko my z Zuzą zaczynałyśmy od tego ciasta, ale także inne mamy zmagające się z alergią pokarmową dziecka. My zaczynałyśmy od podstawowego przepisu, czyli:

1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 szklanka kaszy manny
margaryna bezmleczna
cynamon
4-5 jabłek

Pamiętam, że alergia u Zuzki pokazała się w drugim miesiącu jej życia. Automatycznie ja musiałam przejść na dietę bezmleczną i bezjajeczną. To ciasto smakowało mi na tyle, że potrafiłam robić dużą blachę co drugi dzień i w zasadzie sama zjadałam. Uwielbiam słodkie, a wówczas nie miałam innego zamiennika ciasteczek, batoników czy lodów i byłam dużo mniej lotna w tym temacie :-)

Oj bardzo dawno nie robiłam tego ciacha. Naszła mnie ochota na nie. Miałam także zamiar zrobić Zuzi słodką niespodziankę jak wróci z tatą z zajęć tanecznych. Musiałam też wybrać szybką opcję, bo mój ostatnio niedomagający kręgosłup lubi leżeć. Tak więc poszło szybko i sprawnie.

Nie pamiętam też od kiedy modyfikuję przepis, co sprawia, że ciasto jest dużo smaczniejsze :-)

Oto moje zmiany:

1 szklanka mąki orkiszowej ( tu można dać naprawdę każdą)
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny ( można zastąpić ryżową, grysikiem kukurydzianym)
1 szklanka bułki tartej - zamyśliłam się i tak wyszło
cukier cynamonowy lub cynamon
1łyżka cukru waniliowego BIO
1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
3 jabłka
1 gruszka
2 duże brzoskwinie
1 margaryna bezmleczna - u nas Tortowa z Biedronki
1 szklanka otrębów dodana do drugiej połowy mieszanki

Suche składniki wymieszać i podzielić na dwie części. Jedną część wysypać do foremki dowolnego kształtu, na to położyć pokrojone w cienkie plasterki owoce, posypać cukrem cynamonowym lub cynamonem, co kto ma. Następnie drugą część sypką. Na koniec margarynę schłodzoną w lodówce kroić w cienkie plasty i kłaść na wierzch. Piec w 180 stopniach 35-40 minut. U mnie w drugiej części pojawiły się otręby, ponieważ mieszanki wyszło za mało na dużą blachę, ale było warto, po zapieczeniu ślicznie pachnie, lepiej niż kaszą manną z margaryną i fantastycznie smakuje.

Smacznego!

Mufiny jabłkowe

Sezon jabłkowy w pełni. Spacery, zabawy, place zabaw = pikiniki .
A tam trzeba coś jeść.

Przepis:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka cukru
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek oleju
2 szklanki startych jabłek
1 szklanka soku jabłkowego

Wszystkie suche składniki wymieszać, potem dodać mokre. Piec 20 minut w 180 stopniach.
Zrobiłam też malutkie mufiny dla Zuzy dla urozmaicenia, ale moja córuś dorośleje i wolała tym razem większy rozmiar babeczek :-)

Smacznego!

Placuszki jabłkowe

Urlop rozpoczęty- boskie uczucie wolności. Cały dzień z Dżinglem ( Zuzą) na podwórku.
Na drugą część dnia postanowiłam zrobić pyszne placuszki, a że jabłek u nas w nadmiarze to zrobiłam jabłuszkowe.

Przepis:
3 małe jabłka - starkowane
1 szklanka mleka sojowego
pół szklanki mąki orkiszowej
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy do smaku
1 łyżka cukru ( jabłka słodkie, więc mało cukru)
2 łyżki moich śmieci ( otręby pszenne, żytnie, owsiane, siemie lniane)

Wszystko wymieszać i usmażyć.

Smacznego!